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红茶 。因为红茶具有其特殊的香气和深红的色泽 ， 同时还有解腻的功效 ， 加入红茶茶叶的炖牛肉 ， 不仅清爽不油腻 ， 更容易将牛肉炖烂 ， 而且颜色也更好看 ， 红茶也起到了天然颜料的作用 。
炖牛肉小技巧：1、在炖牛肉之前 ， 大家最好先将购买来的新鲜的牛肉放在清水当中浸泡6个小时左右 ， 每隔两个小时换一次水 ， 这样可以浸泡出里边的血水和脏东西 ， 而且也可以使牛肉吸足水分更容易锻炼 ， 锻出来的牛肉也会更加软烂多汁 。
【炖牛肉放什么茶叶易烂】2、然后将牛肉捞出冲洗干净之后切成放在大碗当中 ， 加入姜片 ， 葱段料酒 ， 食用盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制15分钟左右 。
3、炒锅烧热之后放入适量的食用油 ， 当油温达到5成热的时候 ， 放入所有的香料炒出香味 ， 然后再将牛肉放入炖锅当中翻炒一下 ， 加入足量的温水和山楂干炖20分钟左右 ， 最后再加入适量的食用盐和鸡精 ， 搅拌均匀就可以出锅了 。
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