老人长期吃素有什么危害

下面来看看老年人一味吃素的危害性 。
增加心脏血管疾病的发病率 长期素食会导致低胆固醇血症,胆固醇是人体不可缺少的营养物质,也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础,对白细胞活动起着重要的作用 。研究表明,老年妇女血液中胆固醇含量过低时,死亡率会增加4倍,其中冠心病的发病率升高是重要的原因 。日本、意大利的研究者在调查南北方居民脑中风的发病率时发现,南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物,得中风的人反而比北方少吃这些所谓有“害”食物的人少 。低胆固醇易致脑出血性中风,是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高,容易破裂出血,特别是在有高血压的情况下 。
【老人长期吃素有什么危害】增加抑郁症的发病率 老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人,这除了与衰老所导致的社会适应能力下健康,以及人到老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾病等)有关之外,还与老人的饮食结构有关 。据国外的医学研究表明,长期素食或荤素搭配不合理的老人,由于血清胆固醇含量低下,出现抑郁症的相对危险性增大 。研究者经过调查发现,在患有低胆固醇血症的老人中,70岁以上者有16%出现明显的抑郁症状,80岁以上者有14%因抑郁而发生危险 。他们的解释是,低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快,血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用,因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生 。
增加肿瘤的发病率 长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足 。许多素食者,摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等 。这类食物中蛋白质的质量较差,如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物,就会发生蛋白质不足 。蛋白质不足会使身体虚弱,抗病能力下健康,导致各种疾病的发生,其中也包括恶性肿瘤,特别是引起消化道肿瘤 。医学研究已经证明,蛋白质不足是胃癌发生的一个危险因素 。动物实验发现,动物食高蛋白饲料可以减少胃内亚硝胺致癌物的合成 。这说明老年人适当增加蛋白质是很有必要的 。猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质 。鸡蛋和牛奶更是含丰富蛋白质的佳品 。
维生素被称为“抗癌先锋” 。动物食品中含有丰富的维生素,特别是脂溶性维生素 。比如,维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼中含量较高 。如果体内缺乏维生素A,就容易发生皮肤癌、口腔癌、肺癌等 。另外,长期素食会引起核黄素(维生素B2)缺乏,也不利于防癌 。含核黄素量多的食物有动物肝、肾、乳类、豆类、蛋类、香菇等 。
影响老人的性功能 美国麻省大学医学院一项研究发现,吸收过少蛋白质的男性,其睾丸激素分泌亦会偏低,因而直接影响其性能力 。而素食者和一些牙齿已脱落或缺乏食欲而少吃肉类的老人,则最有可能出现这种情况,因为肉类正是蛋白质一个主要来源 。负责研究的医生朗科普解释,老人缺少蛋白质会令一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加,因而减少制造睾丸激素 。而缺少睾丸激素,除会影响性能力外,还会减少红血球数目,导致骨质疏松和影响肌肉生长 。
一味吃素的老年人从现在开始要注意了,一味吃素并不利于身体健康,要注意营养的合理搭配,荤素结合更有利于强健身体 。

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