【柠檬酸辣鸡爪用白醋还是陈醋】用陈醋 。
因为白醋和老陈醋使用的原料和酿造方法不同 。它的味道和颜色都不一样 。白醋是由酿造的葡萄酒发酵制成的 。因此，白醋的颜色是清晰的 。气味很浓 。醋尝起来也更大 。用来腌制鸡爪 。会导致味道更刺鼻 。掩盖鸡爪其他材料的味道 。
而陈醋就是陈醋 。成熟后会存放很久 。颜色是深棕色 。液体清澈 。味道醇厚 。用来腌制鸡爪 。醋没那么刺激 。添加深棕色 。泡椒凤爪颜色较深 。看起来更开胃 。所以做柠檬酸辣鸡爪的时候 。建议用陈醋 。
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