将炸好的土豆倒入一个较大的容器 。进行拌制 。
一般来说狼牙土豆可以分为几种口味 。下面以 500克土豆制作为例。
1、 卤腐汁味：盐 4克、鸡粉 7克 。……孜然粉 7克、香菜 7克 。
2、 香辣椒味：磨细的糊辣椒面 60克、盐 4克……味精 7克、鸡粉 7克、蒜油 15克、薄
文章插图
3、 麻辣味：磨细的糊辣椒面 60克、盐 10克、味精 7克、鸡粉 7克、蒜油 15克、薄
荷碎 10克、花生碎 18克……四川蒜油小米辣适量 。
4、 咖喱味：磨细的糊辣椒面 40克、咖喱粉30克、盐 15克、味精 15克、鸡粉 10克、
蒜油 20克……
香菜 10克
5、酱香味：复合辣酱（汤池老酱 10 克、小米辣碎 10 克 。香辣酱 15 克、草果粉 1 克一起小火炒香即可）36 克、磨细的糊辣椒面 30克、盐 5 克、味精 15 克、鸡粉 10 克、蒜油
20 克……香菜 10 克
依次放入上述 。你喜欢的口味调料 。拌匀即可 。可以根据个人口味加入少量花生芝麻碎和熟芝麻或者烤肠切段 。
温馨提示：
1.孜然粉这个不知道大家有没有试过把孜然粒炒熟研碎成
粉状是很好吃的很有味道比买的孜然粉有味道 。但是孜然粒炒的过程中要注意 。放在锅里刚刚闻到味道就要停火 。要不炒大了就苦了失败了 。炒出来尝尝味道很重 。但是放在菜上等味道很好；
2.一定要用鸡粉 。不要用鸡精 。因为太粗 。有的时候搅拌
不均匀费劲；
3.烤肠切段（有的地方不加有的加看情况每个地区不一样针对人群也不一样/我这里距离学校近、加一个烤肠加 1 元钱挺合算的）；
4.至于调味料不是固定的 。口味根据当地习惯！（也有的加红油辣椒油的）小吃不是固定模式、因为每一个人的口味不一样的、喜欢超级辣的就多加辣椒油 。喜欢酸甜的加些酸甜汁(糖和醋搅拌、量自己掌握、这些都没法给您具体的克数、因为每一个人的口味都不一样没法给出具体、你操作中也是按照客人的要求呢）炸的时候如果没有卤油可以添加起酥油、批发市场都有卖得！
四、狼牙土豆成品及出货速度提升
用最小的一次性饭盒装 。用芽签吃 。这是一种街边小吃 。
我们可以提前做出来 。等待客人多的时候直接再炸一次
节省时间咱们第一次炸之后把土豆拿出来摆在锅边 。提前预制可以预防生意好的时候炸洋芋跟不上卖 。当有客人点炸狼牙土豆时 。把火力开到最大 。待油冒起青烟时, （大概温度200 度）把炸好的土豆在放入锅中大火炸 。根据土豆的多少来炸 。一般炸 1 至 2 分钟 。（吃干一点的可以炸久一点）直到土豆表皮金黄即可起锅!
五、未卖完的土豆处理
如果当天的土豆没卖完 。用水泡着勤换水第二天看看土豆坏没坏 。
一看 。看土豆的表面有没 有变色 。发霉 。二闻, 闻有没有发酸发臭 。
三摸, 表面有没有粘手 。坏了就扔掉！
六、部分调料介绍
卤腐汁
卤腐 。又称腐乳 。是以野生鸡枞油和豆腐作原料腌制而成的一种副食品 。再用这种豆腐制作的卤腐 。块形整齐 。色泽红黄 。细腻 。鲜美可口 。我用的王致和的牌子的 。
南方据说用云南那边的特产卤腐很好的我没吃过 。北方进货太麻烦的话 。可以自制卤腐汁的制作:
卤腐一罐矿泉水一瓶 。锅入水下卤腐一起熬制 。边熬变搅动待卤腐全都化掉即可起锅晾凉 。就可以用了 。一般都是用的牟定天台卤腐.不知道的哦。蒜水（蒜水、水和蒜泥泡）
草果粉（草果、又称为豆蔻、香料植物、调味香料、醇香异常)
【求推荐1个人可以做的小吃生意,日营业额500以上的？】OK由于时间原因 。今天就分享到这里 。如果你在做的过程中有不懂得地方可以私信咨询我们 。这绝对是一个人可以做的小生意 。选一个人稍微多一点的地方每天的营业额大概在500-800之间是完全没有问题的 。
推荐阅读
- 为什么有专家不建议做静力性等长收缩运动呢？比如瑜伽,平板支撑等运动？
- 沙塘桔上火还是去火
- 为什么晚上睡觉总用嘴巴呼吸,有什么危害吗,如何避免？
- 在厦门一个人适合做什么小生意？
- 头三月孕妇禁吃的水果
- 长呼吸好还是短呼吸好？
- 一个人想做点小生意,做什么好呢,一个人能做的,如做吃的也可以？
- 九价疫苗不能有性行为多久
- 和GPU 苹果A12X处理器相当于什么样的桌面级CPU呢？