鸡蛋葱油饼怎么做既好吃又薄？ _经验知识

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1、面粉适量。加入少许盐拌匀。约一半面粉倒入七八十度的热水搅拌成面絮。另一半倒入温水搅拌。和成柔软的面团。盖住饧二十分钟。
小提示:

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（2)时间充足的话。最好饧一下面。经过饧面。面团会更加柔软、延展性更好。
（3）烙饼的面不要狠劲的揉。揉成略光滑的面团就可以了。
2、饧面的功夫切点葱花；鸡蛋磕入碗内。加少许盐。打成蛋液备用。
3、面团整理一下。切成适当大小的剂子。按扁。擀成薄饼。至于形状。长方形圆形都无所谓。但是一定要薄一点。这样最后做出来的葱花饼才能薄而层次多。口感更好。

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油饼本来酥脆。倒入蛋液后。因为蛋液的包裹。酥脆而不干。酥脆中又有了绵软的感觉。葱香搭配着蛋香。美味又营养。
其他观点：
1 开水和面。开水一点点分次加入。可以先用筷子搅拌成棉絮状。待面粉凉点后揉成面团醒发十分钟。
2 醒好的面切成大小均匀的小面剂子。然后擀薄。刷上一层油。撒上葱花。卷成长条状捏好口再围成圈擀薄。刷上一层油。将蛋液打散均匀涂在擀薄的面饼上需两面都涂上。
3 平底锅刷点油。中小火慢煎。煎至两面金黄色即可。
其他观点：
因为家有孩子所以做的是软的。面糊少到点就很薄的。
面粉适量、油适量、盐适量、葱适量、鸡蛋2个
水半碗、胡萝卜3份之1根
拿两个鸡蛋。打好放碗里
加入胡萝卜、葱花、面粉、盐。然后搅拌
伴好之后加入半碗水。和两勺油。接着伴
然后锅里放一点油。油热了之后用勺子舀到锅里烙。边烙边加油。然后翻面。烙两面金黄就好啦。
还有种就是脆的做法
。因为是用开水和面。只有外面一层脆皮。里面是软的。但也很好吃。也可以用冷水和面或者发面做。口感不一样而已。根据自己喜好来。
如果时间紧张的话。就头天晚上和好面。面团上要粘一层薄薄的生粉。这样才不会粘。装在保鲜袋。放冰箱冷藏。我们北方的天气就可以直接放外面了。我们这不放冰箱啦。记住一定不是冷冻！！第二天早上拿出来做。会省不少时间。尤其是家里有孩子上学的。也可以把那个面饼都做出来放冰箱保鲜里。第二天直接煎。都可以的。
切记。水一定要一点点放。不要一下放太多。不然会粘手的。还有煎的时间一定不能太久。不然会太硬
面粉200g
鸡蛋1个
【鸡蛋葱油饼怎么做既好吃又薄？】香葱。食用油。盐各适量
开水100g
开水和面。我用是刚烧开的水。边加水边用筷子搅。搅到没有干面粉。然后下手揉成面团。案板上一定要撒点干面粉,醒上5分钟。
把它分成大小基本一样的面团。我这么多面可以分五到六个面团
擀成圆形薄面皮。淋上食用油适量。均匀撒上葱花和盐。然后从一头卷起。捏住两头卷成像一个烤肠样子。
再把它擀成圆饼。薄厚要均匀。
平底锅或电饼铛都行。然后预热放油。待油温两成热时把面饼放进去。
打蛋液。慢慢把一半蛋液倒在饼上。用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖。每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就行了。
这种饼。家里如果有老人孩子的。少吃一点好。我感觉不太好消化这种饼。这是个人意见啊。