烧鱼用开水还是冷水好？ _经验知识

烧家常鱼用热水还是冷水都所谓。用热水还是冷水来炖鱼来。都不会影响成品鱼的味道。
鱼肉的肉质与其它畜禽（牛、羊、猪、鸡等）肉类不同。如我们在炖牛肉、猪排骨时都要先焯一下水。焯出肉类食材中的血水和杂质。以免影响口感。焯完后的肉类食材。再炖制时最好要用热水了。因为这个时候用凉水会使肉类食材遇凉水收缩。不利于炖制。
烧家常鱼就不存在用热水还是冷水好的问题。鱼的肉质决定无论你加入什么水都不会有影响。
如何烧家常鱼味道才鲜美
首先先将鱼煎一下。将鱼两面煎成金黄色。
其次热油葱、姜、蒜炝锅。将煎好的鱼入锅后加入适量清水。再次加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋等佐料。最好也加入几片猪肥肉片。
【烧鱼用开水还是冷水好？】最后炖鱼。一定要开锅炖鱼。开锅炖鱼可以将鱼的腥味炖出。

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哈喽。大家好！我是郯城宇宙。来自山东革命老区临沂。
关于烧鱼用冷水好。还开水好？下面宇宙给大家分享一下。不对的地方还请海涵。
1.
关于烧鱼。要是清炖鱼汤的话一定要选择用温水。这样炖出来的鱼汤味道鲜美。鱼肉嫩滑完整。而且鱼汤奶白。非常适合各个年龄段的人喝。
2.关于红烧鱼。制作红烧鱼的话。一般都会先煎至两面金黄。再用冷水。这样可以保存鱼的营养。防止流失。而且能让鱼肉快速入味。味道惊艳。赞不绝口。
所以我在家做鱼的话。都是清炖鱼。用温水。红烧鱼用冷水。
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