菜花是一种食物都非常熟悉的 ， 炒菜经常要用到的蔬菜 ， 菜花营养价值高 ， 含有种类丰富的维生素和非常多的纤维素 ， 对人体有很大的好处 。今天我们就来给大家介绍一种用菜花做的家长材 ， 下面跟着小编一起去看一看 。
食材准备：
素炒菜花大约15分钟 ， 而且这道菜的热量较低 ， 而且干脆可口 。今天在这里教大家的素炒菜花的主料是3人份 ， 菜花四五个左右 ， 辅料：蒜3瓣、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒(红 ， 尖 ， 干)1个、花生油1汤匙、苏打粉2匙、凉水适量 。
素炒菜花的做法步骤：
1、菜花要是先用清水加入小苏打两克左右 ， 浸泡七八分钟以去除去菜花当中的农药残留成分 ， 然后捞出用凉水再次冲洗 ， 沥干 ， 切除菜花根部 ， 把菜花切成小 。
2、锅中的水要烧开充分而且是没洗过菜花的水 ， 放入事先切好的菜花 ， 等锅再次冒泡沸腾 ， 大约是半分钟左右 ， 灭火 ， 再捞出菜花放一旁沥干备用 。
【素炒菜花的做法】3、葱蒜要切丁还是切片随个人 ， 干红辣椒要切圈数个 。
4、锅洗干净再烧热 ， 放入适量的油 ， 加入切好的蒜片或蒜末和红椒圈爆出香味 。
5、倒入烫好并且凉好的菜花 ， 倒入蒸鱼豉油翻炒到色泽均匀 ， 起锅装盘上桌即可烹饪技巧菜花要选用青杆散花的比较鲜嫩入味的 ， 比较好吃菜花是需用加小苏打的水浸洗 ， 最后再选择用开水烫过都有去除可能有农药残留的菜花 ， 一定要烫过再下锅翻炒 ， 否则味道不好 ， 生熟程度不标准 ， 但是菜花下锅烫的时间不宜过长 ， 否则太烂 ， 没有嚼劲 。
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