文章插图
1、食材：塔嘛鱼（适量）盐（适量）鸡精（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒（适量）大料（适量）老抽（适量）白酒（少量）醋（少量）白糖（少量） 。
2、塔嘛鱼是海鱼，都是冻着的，所以要解冻，然后将黑色的一面连皮撕去，白色的一面刮去鳞，然后去头和肚子里的杂物 ， 洗净放好 。
3、准备好葱姜蒜，放适量的酱油、少量的醋，少量的白酒 ， 放上花椒，大料，白糖 ， 放适量的水，水和调料的比大概是1：1；塔嘛鱼沾好面粉，下锅煎 ， 先煎带皮的一面，防止没有皮的一面粘锅 。
4、剪到一面金黄色翻倒另一面，两面金黄后撑到盘子里备用 ， 都建好了就讲所有的鱼放回锅里 。
【塔嘛鱼吃法 塔嘛鱼做法窍门】5、导入准备好的调料，并放入适量的水，水量以将将要覆盖鱼为准 ， 然后盖上盖小锅炖，鱼熟了的时候就可以点些香油出锅了 。
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