【鲜牛奶和纯牛奶有什么区别】1.不同的保质期
因为鲜奶只经过低温处理 。所以一些耐高温的真菌会保留下来 。这种牛奶通常不会有很长的保质期 。冰箱冷藏一般只需要一周左右；而纯牛奶是高温加热的 。牛奶中的大部分细菌都会被消灭 。所以保质期比鲜奶长 。一般可以保存两个月左右 。
2.不同的存储环境
鲜奶一般对储存条件有严格要求 。运输过程中也需要冷链存储 。抑制牛奶中耐热细菌的繁殖；纯牛奶通常放置在干燥黑暗的环境中 。
3.不同的灭菌方法
鲜奶通常经过巴氏杀菌 。在85摄氏度的低温下处理 。纯牛奶需要高温杀菌 。瞬时温度可超过100摄氏度 。
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