猪肝怎么炒好吃 教你炒出美味猪肝

炒猪肝是一道常见的家常菜,猪肝中含有丰富的铁质,是补血的佳品,猪肝的吃法有很多,常见的有猪肝泥、猪肝羹、番茄猪肝等,这些都是比较清淡的猪肝做法,想吃重口味的朋友们可以来学习炒猪肝的做法 。
做法一
食材准备:
猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉 。
制作步骤
1、猪肝400克,切成菱形块,净水冲洗后淋干,涂上姜汁与酱油混合佐料 。
2、另取生姜1个去皮,新鲜紫苏叶4片一起切碎,打入鸡蛋1个,再加入白芝麻50克,面粉适量,调成糊状 。
【猪肝怎么炒好吃 教你炒出美味猪肝】3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入,抓糊,以急火爆炒至熟即可 。
做法二
食材准备:
鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量 。
制作步骤
1、在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉、精盐浆起待用 。葱切成斜片待用 。
2、炒锅上火,放约50克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油 。
3、原锅内留少许油复上火,放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可 。

    推荐阅读