关于“春茶”,你了解多少？( 三 ) _经验知识

请记住村姑陈的衷心建议：春白茶务必要购买含水量达标的茶！

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《5》
春白茶该如何选购？
春白茶的选购。请记住五个不买原则。
其一。过早上市的白茶不买
其二。无明显白毫的白茶不买
其三。无香气的白茶不买
其四。茶汤寡淡的白茶不买
其五。苦涩味化不开的白茶不买
这些。是选购春白茶的基本要点。
第一点。为的是远离含水量不达标的茶。某些商家为能在春白茶市场成功抢滩。草草加工。未按照严格的要求加工。可能在四月中旬就推出白毫银针。
这市场的先机是抢占了。茶友们也尝了鲜。但您是否考虑到长期保存了呢？
若是买了这类含水量不达标的白毫银针。只有一条路在等着它——变质。故而。买春白茶还是稍微耐心些。放轻松。好茶不怕晚。

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第二点。是从外观初步判断白茶的品质。
白毫。是春白茶的特色。从白毫银针、白牡丹再到春寿眉（一级）。它们的外表覆盖着一层厚厚的白毫。使得茶叶看起来雪白雪白的。银灰绿。就是它的外观特色。
若是这些春白茶的外观上并没有明显、肉眼清晰可辨的白毫。倒是要注意了。您可能买到了一款“秃头”的春白茶。要么是茶青品质不好。要么是制作工艺不当导致白毫脱落。但不论是哪一种情况。都说明了同一个问题——白茶的品质不佳。
第三点。从内含物质来判断春白茶的品质。
冲泡过后。香气物质挣脱牢笼。开始自由奔跑。香气的呈现那叫一个丰富。单是花香这一种。就多的无法无天。说的出名称的。就有桂花、兰花、栀子花、丁香花、蔷薇花、玉兰花。还有一些不知名的花香。深深浅浅拥抱着春白茶。
若是春白茶里没有丝毫的香气。这茶的品质问题还不是一般的多。不建议买。

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第四点。从茶汤口感判断春白茶是否值得买。
口感醇厚。细腻。柔和。富有稠度。这是一款春白茶的基本要求。喝完春白茶。你会觉得舌头好似浸润在浆当中。富有包裹感。若是这些特征都消失。茶汤寡淡像水一样的味道。则意味着品质不佳。也不值得我们购买。
第五点。苦涩味难以化开。没有生津回甘。
苦味与涩味。因茶多酚与咖啡碱而存在。但优质的好茶并不会让苦涩感长时间存在。唯有在入口时。可偶尔感受到。而后会快速化作生津与回甘。
若是苦涩味一直残留在口腔内。化不开。则意味着春白茶的品质堪忧。这类茶同样不值得考虑。

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《6》
茶
香叶。嫩芽。
春白茶有七大特色。鲜、爽、嫩、甜、香、柔、滑。
这七个特点。是气候的杰作。春季里的低温天气。给内在物质蓄积提供了足够的条件。
如春季的低温天气。使得氨基酸、芳香物质大量保留。低温天气。不给茶多酚太多造作的机会。稳定在一个合理水平。使得春白茶不易涩口。低温天气。还让茶树不断丰富细胞内液。使得内在物质水平一升再升。提供醇厚、莹润、细腻、柔和的口感。
就凭借这独一无二的香气与口感体验。春白茶成功收割了新老茶客们的心。使得我们在这接下来的两个月内。只想等着春白茶早点上市。
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春茶是什么？
春茶。便是采摘春天萌发的芽叶制成的茶叶。

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春茶春茶。茶如其名。春色难掩。滋味鲜活。
在4月中。谷雨期间。鲜绿的芽叶早已挺直腰背等待采摘。这是最好的采摘时节；此时山中温度适中。雨量充分。静候多时的茶树经过了冬季的呵护。茶芽显得肥硕。色泽翠绿。叶质柔软。看着就特别诱人。采茶姑娘轻巧的将它们一个个掰下。制茶人用娴熟手法将它们一一制成茶叶。
流畅的过程。出品果然不失所望。色泽绿润。外形重实。条索紧结。