关于“春茶”,你了解多少？ _经验知识

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每4万颗嫩芽才能制成一斤干茶。那为什么那么多人早春一定要尝鲜绿茶呢？因为早春的绿茶经过一整个冬天的酝酿内含物质能丰富。喝起来鲜爽。春天气温低于利于含氮化合物的合成积累。而初春茶叶萌动。为了促进叶细胞生长。茶树里的氨基酸大量云集于芽头嫩叶。因此茶的苦味比较轻。春季气温低。病虫害少。一般不会喷施农药。因而香气。滋味浓郁。特别鲜爽。绿茶是未经发酵制成的茶。保留了鲜叶的天然物质。含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。富含保健作用。
其他观点：
谢谢头条的邀请。关于“春茶” 。你了解多少？这个问题。非常凑巧的是我刚刚在今天的文章中写到“关于春白茶。您了解多少呢？别急。这篇春茶文章慢慢看！” 。结果头条就给我邀请了这个问题。那我在这里就再讲一下。
关于春白茶。您了解多少呢？别急。这篇春茶文章慢慢看！

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在古代人的眼中。春天是个赏花、踏青还可以约会的好时节。
诗家清景在新春。绿柳才黄半未匀。
若待上林花似锦。出门俱是看花人。
你看。这杨柳才带着嫩嫩的黄色呢。人们就不自觉走出家门去感受春天。要是再过段时间。春暖花开。那出门的人多数是为了赏花去的。
在春天里。人们还可以在一个固定的节日里外出。来一次明目张胆的偶遇。春天成了许多美好爱情故事的开端。

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《周礼》中就有记载：“仲春之月。令会男女。”为方便男女的感情交流。古代还设定了固定的春游节日——三月三“上巳节” 。这一天。上至天子诸侯。下至庶民百姓。都停下劳作。穿上新衣。沐浴祭祖。然后踏青赏春。结伴游乐。单身男女们都到河边相遇相识。在一起结伴郊游的过程中。他们相互了解。两情相悦。最后互赠信物私定终身。这大概就是中国最早的自由恋爱。
在春天里。当然不会只忙着玩乐。最重要的还是要耕作。解决温饱问题。才有精力追求精神层面的享受。
春生、夏长、秋收、冬藏。一年之计在于春。耕作的最佳时节可不能错过。
与其他作物不同。春天于茶叶而言。是收获的季节。经过一整个冬天的休养生息。茶树在春天冒出的第一茬嫩芽将被采摘下来。制作成春茶。
春茶。无疑将是接下来几个月的重点关注对象。作为白茶爱好者。关于春白茶。您又了解多少呢？

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《2》
春白茶。是什么？
顾名思义。所谓春白茶。也就是春季里产的白茶。
立春到立夏这个时间段内。都被称之为春季。而白茶的采摘。并非一整个春季都在进行。它有严苛的采摘要求。
其一。是春白茶的发芽时间。
春白茶的发芽时间。十分没脾性。完全是看老天爷的脸色。
要是春季天气暖。少了倒春寒。能够在三月上旬抽出新芽。进入采摘期。倘若初春春寒料峭。那芽头便是老老实实地窝着。怎么也不敢探出头来。直到气温回暖了。才舍得探出那可怜巴巴的小脑袋。接受阳光雨露的恩泽。
故而。春季虽是从立春开始。但也有可能要到春分才开始采摘春白茶。

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其二。采摘春白茶得看天气。
春白茶的采摘。并非只要芽叶达到采摘标准就能大批量采摘。这时候还要看天气采摘。如雨天不适合采摘白茶。混着雨水的茶青。无形中增加了制作难度。还未必能做出鲜香淳爽的春白茶来。
茶青的采摘。则是靠天吃饭。在天气晴好时才是采制白茶的绝佳时期。趁着北风与阳光晴好。顺利完成日光萎凋。
其三。春白茶采摘还要看茶青品质。
茶农们根据经验。总结出了春白茶的“十不采” 。
雨天不采。露水未干不采。细瘦芽不采。紫色芽头不采。风伤芽不采。人为损伤芽不采。虫伤芽不采。开心芽不采。空心芽不采。病态芽不采。以上。就是白茶的十不采。