韩式辣白菜
孩妈@妮妮
“辣白菜这种在韩剧中出现频率最高的食品 。也随着韩流文化的入侵 。开始广泛的被中国人所接受 。辣白菜因为本身与四川泡菜同宗同源 。都是蔬菜腌渍发酵 。只不过因为添加了更多的辅料而口感更丰富 。所以深受广大中国大众的喜爱 。这个辣白菜以前也做过 。过程还是比较繁锁的 。这回改良了配方 。中辣的 。味道不错 。大家可以试试 。”
用料主料
文章插图
文章插图
辅料
辣椒粉90克
苹果1个
梨1个
韭菜1小把
白萝卜半个
蒜1头
【酸辣白菜如何腌制,才好吃？】姜1块
盐150克
虾皮40克
白糖2勺
韩式辣白菜的做法1.
白菜切去根部、老叶 。撕成片状 。过水冲洗干净控水
文章插图
2.
滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中 。每放一片 。都要在表面细细撒上一层盐 。再放一片再撒盐 。如此重复 。直至所有的叶片都放入
文章插图
3.
入冷处 。腌制12小时以上（至少8小时） 。可以看到盆子中腌出了很多的水
文章插图
4.
挤干水分备用
文章插图
5.
白萝卜擦成细丝 。加入少许盐拌匀杀出水后 。挤干水分备用
文章插图
6.
韭菜切段
文章插图
7.
苹果去皮切块
文章插图
8.
梨去皮切块
文章插图
9.
蒜去皮、姜切块
文章插图
10.
把苹果、梨、蒜、姜加入料理机
文章插图
11.
搅打成泥
文章插图
12.
准备鱼露
文章插图
13.
辣椒粉中加入鱼露搅拌均匀
文章插图
14.
加入白糖
文章插图
15.
加入混合的果泥
文章插图
16.
虾皮、白萝卜丝拌匀
文章插图
17.
糯米粉50g加450g水拌匀 。然后小火加热 。边煮边搅拌
文章插图
18.
煮至冒泡时即可关火 。然后余温继续搅拌 。即成浆糊般比较黏稠的状态 。稍微冷却
文章插图
19.
煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
文章插图
20.
加入韭菜
文章插图
21.
彻底拌匀即成腌酱
文章插图
22.
取一片挤干水分的白菜 。用手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料 。再放一片再涂 。如此重复 。直至涂完所有的白菜（根部要多一些）
文章插图
23.
将涂抹好酱料的白菜在盆中码放整齐 。最后在表面再抹上一层比较厚的酱料 。盖上盖子 。室温发酵1-2天（夏天室温1天 。冬天2-3天）
文章插图
24.
然后装入密封性能比较好的小盒内 。入冰箱冷藏5-7天后开始食用 。20-40天内味道最好
推荐阅读
- 坚果和当贝哪个质量好哪个牌子好，数据画质一清二楚
- 打了第一针新冠疫苗多久有抗体
- 网线插着却显示无法识别网络 内网网线插着却显示无法识别网络
- 从电商转新零售，林氏木业为何走得越来越远？
- 信息安全技术有哪几种形式 信息安全技术有哪几种?
- 强推10本9.6分超好看高质量言情 婆文推荐高质量现言完结
- 对话迪维雅国际家居创始人杨总，领略全铝整装环保新发展
- 王者荣耀满级裸装,站着对点时谁最强？
- 航旅纵横怎么取消值机选座 航旅纵横取消值机选座后可以重新选座么