酸辣白菜如何腌制,才好吃？( 三 ) _经验知识

下面就与大家一起分享下快速腌制版的辣白菜制作方法。供大家参考学习。
辣白菜（快速腌制版）
主料:大白菜5000克
调料:精盐250克。鲜族辣椒粉200克。鲜姜末150克。大蒜末120克。苹果末150克。梨末180克。白糖500克。30度醋精100克。
制作方法:
1 。大白菜去掉外层不好的叶帮子。改一刀大白菜。一颗大白菜成两半。均匀的将精盐撒均匀腌制一宿。
2 。将腌制好的大白菜控净盐水。
3 。将剩余所有调料倒在一起搅拌均匀。兑成腌制用的辣椒酱。
4 。将兑好的辣椒酱。均匀的一层一层抹在。用精盐腌制好的大白菜上。装入保鲜盒中放于阴凉处过放入冰箱保鲜层。腌制两天后。颜色诱人。酸甜辣俱佳的辣白菜就腌制好了。
腌制时注意几点:
1 。大白菜要用精盐腌制透彻。控净盐水。
2 。抹辣酱时要一层一层的抹。抹均匀到位。抹好后剩余的辣酱全部倒在辣白菜最上面即可。
3 。抹好辣酱后放入冰箱保鲜层或放在阴凉处时。为了更好的入味。中间隔几个小时上下倒一下。
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酸辣白菜如何腌制,才好吃？( 三 )

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