它能促进酵母发酵和风味 。
桑葚酒的发酵原理是利用糖在酵母的作用下产生酒精 。所以在桑葚中加入一些冰糖可以促进酵母的发酵 。从而缩短桑葚酒的发酵时间 。
其次 。因为桑葚含有较多的有机酸 。如果直接用于发酵 。酒的味道会变酸 。再加点冰糖进去 。桑葚酒的酸味可以得到一定程度的改善 。使桑葚酒的口感酸、甜、更好 。
【桑葚酒为什么放冰糖】
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