居家这些日子学会做哪些菜呀？ _经验知识

家庭烧菜没有什么上纲上线的。。主要是看你自己怎么搭配啊。大家经常炒的就是青椒土豆丝。西红柿炒蛋。韭菜炒鸡蛋。韭菜炒青椒。青椒炒肉丝呀。我感觉主要是炒菜的顺序。放菜的顺序一定要把握好。因为有的菜容易熟。有的菜不容易熟。所以让他们搭配在一起。炒的时候呢。你就要先炒那个不容易熟的。不容易熟炒的差不多了。然后再放那个容易熟的。这样炒出来菜既好吃又好看。
其他观点：
虽然我是男士。但是我很会做菜。这个问题对我来说简直就是送分题。我这里就介绍几个我会经常做的家常菜：
1、鱼香肉丝。肉丝、木耳丝、胡萝卜丝。炒的时候只要放一点酱油和盐味道就非常好了。木耳丝炒出来比较粘自带勾芡效果。
2、糖醋肉。将肉切块。油炸好其实也是非常简单。这里教大家糖醋汁的做法。一勺料酒。两勺酱油。三勺白糖。四勺白糖。五勺水。按这个比例调出来的糖醋汁倒锅里煮开。将炸好的肉重新下锅裹上酱汁就可以出锅了。
3、手撕包菜。这个就跟简单了。将包菜用手撕成小块小块。这里要注意。油温要高一点。放一些干辣椒。油温高快炒出来效果比较好。起锅前再放酱油和盐就好了。
4、西红柿炒蛋。这个相信大家会做了。我是先炒蛋。把炒好的蛋装盘。再炒西红柿。最后再导入蛋。翻炒入味儿。
5、海蛎豆腐汤。切记要冷水下豆腐。用锅铲将豆腐切块。再放海蛎。起锅前勾芡撒上葱花。美味就好了。
6、红烧茄子。我做这道菜的诀窍就是。蒋茄子切断放入锅中先蒸熟。盛出备用。起锅烧油。葱姜蒜爆香。放入茄子翻炒。在倒一些酱油上色。我喜甜所以我都会放一点糖。不需要大厨的复杂的调味料。简简单单炒出来的红烧茄子味道也是非常棒的。
7、拌空心菜。空心菜我从来都是拿来拌。不要问我为什么。因为简单。美味！碟子放猪油、酱油、少许盐、蒜末。就是这么简单。空心菜过水煮熟。捞起就可以拌了。超级简单。超级家常。超级美味。
【居家这些日子学会做哪些菜呀？】8、清蒸鱼。这个更简单了。买鱼的时候让老板处理好。回家切几刀。切点姜丝去腥。再放一点葱花。淋上一些酱油。上锅蒸15分钟。美味即成。
9、青椒回锅肉。很多人都好奇青椒炒肉。和青椒回锅肉有什么区别。炒肉是指直接将生肉放锅中炒。回锅肉顾名思义。我们要先将肉放水中先煮熟。建议选肥瘦相间的三层肉为宜。这样我们就得到了白水煮肉。将煮好的肉切薄片。和青椒一起爆炒的。葱姜蒜。酱油。耗油。都是家常用的调味料。我喜欢关火后在撒盐。这样样不会完全融化。口感更好。大家也可以试一下。
都是简简单单的家常菜。希望能帮助到的家。其实做菜没那么复杂。行动起来。大家都是大厨都可以做出美味。