大豆是优质蛋白吗？慢性肾病患者能吃豆制品吗？ _经验知识

大豆是优质蛋白。肾病患者可以吃豆制品。
大豆中的蛋白。其氨基酸成分、比例与我们人体所需高度相似。大豆蛋白在某些方面比动物蛋白更具优越性。所以近年来的研究都把大豆蛋白列入优质蛋白。
肾病患者不能吃豆制品的误区由来已久。旧观念需要更新。肾病患者们也要跟上时代前沿。别OUT了。我们常吃的豆制品豆腐、豆干、豆腐脑、豆浆等。肾病患者每天可适量吃2两左右。除了蛋白优质之外。大豆还有两个好处：
1.大豆异黄酮对肾脏有保护作用。
2.大豆脂肪不多。而且以不饱和脂肪酸为主。可改善肾病患者的血脂紊乱。
另外提醒下。大豆是指黄豆、黑豆和青豆。而不包括绿豆、红豆等。选购时要注意。
其他观点：
大豆。古时又称菽。五谷之一。大豆营养丰富。富含碳水化合物。脂肪和蛋白质。在汉及汉以前。一直是中国人的重要主食。
大豆中蛋白质含量高达35％。比猪瘦肉的20.5％高出许多。同时。大豆蛋白质氨基酸成分齐全。人体必需的9种氨基酸。大豆均有且含量丰富。因此大豆是人体非常好的蛋白质和氨基酸来源。

文章插图
但在各必需氨基酸的含量的比例上(又叫蛋白质氨基酸模式) 。肉类蛋白更为接近人体。而大豆则与人体相差较远。因此。动物类蛋白质是全价蛋白。而大豆蛋白只是优质蛋白。

文章插图
各种食物蛋白质氨基酸模式比较图(图中数值。以色氨酸含量为1.0 。其它必需氨基酸的数值为其含量与色氨酸含量的比值) 。图表显示大豆的必需氨基酸特别是蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸与人体所需相差较大。
【大豆是优质蛋白吗？慢性肾病患者能吃豆制品吗？】慢性肾病并有肾功能不全的患者。需要限制蛋白的每日摄入量。若摄入过多蛋白质。则会增加血尿素氮浓度。高氮血症一方面会加重肾脏负担。另一方面对身体其它器官也产生不利影响。因此呢。在既需要限制蛋白质摄入总量。又需要保证身体有足够的各种必需氨基酸供给时。动物蛋白是最好的选择。豆类蛋白不是不能吃。但应少吃。