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1、材料：草鱼一条、干辣椒适量、香叶2片、花椒适量、火锅底料适量、白糖适量 。
2、首先准备一下食材，黑鱼或者草鱼一条 ， 调料准备的比较多，干辣椒适量，香叶2片，花椒适量，火锅底料适量，白糖适量 ， 在准备适量姜片和大葱 。
【怎么做草鱼好吃既简单视频 怎么做草鱼好】3、先将鱼处理一下，内脏鱼鳃取出，买鱼的时候一般老板就会帮你处理好的，然后鱼身上改刀，放入适量姜片和葱丝，倒入少量料酒腌制30分钟去腥味 。
4、起锅烧油，油热后倒入准备好的香叶 ， 花椒，干辣椒，火锅底料 ， 姜片和葱丝，炒出香味，然后将鱼放进去，正反面煎一下 。
5、鱼煎的时间不需要太久，正反面煎1分钟就可以了，然后倒入适量开水，开水没过鱼身，大火烧开转为小火炖20分钟 。
6、20分钟之后转为大火，再加入少量食用盐 ， 适量白糖提鲜，慢慢的搅拌，不然鱼容易搅拌碎 ， 大火炖2分钟就可以出锅了 。
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