不合理饮茶不但起不到应有的保健效果 ， 还有可能造成不良后果 。那么 。怎样才能科学合理地饮茶呢 ， 下面针对一些普遍性的问题进行具体分析并提出建议 。
（一）茶叶的合理选用
不同的茶叶具有不同的特性 ， 不同的人也有不同的状况 ， 不同的时间、地点 ， 不同的环境条件 ， 都会影响人与茶之间的关系 。所以 ， 科学合理地饮茶需要因人、因时、因地、因茶而异 。
1.不同茶叶的不同特性
（1）茶的温凉特性从中医的角度看 ， 一般来说茶的药性属微寒 ， 偏于平、凉 。但相对来说 ， 红茶性偏温 ， 对胃的刺激性较小；绿茶性偏凉 ， 对肠胃的刺激性较大 。从另一个角度看 ， 刚炒制出来的新茶 ， 不管是绿茶还是红茶 ， 均有较强的热性 ， 多饮使人上火 ， 但这种热性只能短暂存在 ， 一般放置数周后便消失；相反 ， 陈茶则性趋寒 ， 一般是越陈越寒 。
（2）茶的化学成分含量不同的茶叶其功能成分含量有差异 。如绿茶富含儿茶素 ， 而红茶中儿茶素大多已被氧化成茶黄素、茶红素等氧化缩合产物 ， 乌龙茶的情况则处于红茶和绿茶之间 。较粗老的砖茶 ， 含有较多的茶多糖 ， 这对糖尿病治疗有益；但它们同时含有太多的氟 ， 饮用时须考虑如何减少氟的摄入量 。普洱茶含有一些由微生物转化而来的特殊成分 ， 同时对肠胃的刺激性小 。不同茶叶的咖啡碱含量也会有很大的差异 ， 甚至还有脱咖啡因茶的产品 ， 而不同人群、不同饮茶时间对咖啡碱的敏感性也不同 。
（3）保健荼和药茶作为对茶医药保健功效的深入开发 ， 茶已用于数以千计的中药方剂和保健茶配方之中 ， 这些配方茶被称为保健茶或药茶 。这类茶的特性更是千差万别 ， 其性质不仅与所含有的茶叶有关 ， 还决定于所配伍的其他中药材的性质 。对于此类茶及一些茶药膳的选用 ， 需要有专业人士的指导 。
2.气候条件与茶类的选择饮茶消费习俗的形成与消费者所在地区的气候条件有一定的相关性 。在非洲炎热干旱的沙漠气候下 ， 人们需要清凉 ， 所以这些地区的人多喜欢饮用绿茶 ， 并在绿茶中加入薄荷等清凉饮料 ， 用于解暑 。在寒冷潮湿地区 ， 以热饮红茶或乌龙茶为好 ， 因为暖性的红茶和乌龙茶 ， 加上热饮 ， 可宣肺解郁、温暖身体 。
一年四季的气候变化显着 ， 对于茶类的选择也应有所变化 。夏日炎炎 ， 宜饮绿茶或白茶 ， 因为这些茶性凉 ， 可以驱散身上的暑气 ， 消暑解渴 。到了冬季 ， 天气寒冷 ， 饮一杯味甘性温的红茶或发酵程度较重的乌龙茶 ， 可给人以生热暖胃之感 。因此就有“夏饮龙井 ， 冬饮乌龙”之说 。春天雨水较多 ， 湿度大 ， 这时如饮些香气馥郁的花茶 ， 一则可以去寒邪 ， 二则有利于理郁 ， 促进人体阳刚之气的回升 。如此按季节选择茶叶 ， 可显着提高茶的保健功效 。
3.食物结构与茶类的选择在我国西藏、内蒙古等边疆少数民族地区 ， 人们主要饮用砖茶 ， 这与他们的食物结构和历史文化背景有关 。他们长年以肉和奶作为主食 ， 又缺少新鲜蔬菜 ， 所需的许多维生素都来自茶叶 。所以 ， 茶成为其日常生活的必需品 ， 因此有了“宁可三日无粮 ， 不可一日无茶”之说 。至于为什么选用砖茶 ， 这与砖茶便于长途运输、价格相对较低、又适合在茶壶内慢慢烹煮及制成酥油茶的饮茶习惯有关 。
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