春天到了,你们当地都有什么可以吃的野菜？( 二 ) _经验知识

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17、山笋。
开水氽过。再进行炒掉。以除竹味。山笋炒腊肉。想想都流口水。糯米炖山笋。更是地方特色。糯香笋香。相得益彰。

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18、紫云英。
原本是农民用来做农家肥的。种在田里。自然腐烂就可肥田。嫩芽可以吃。火锅煮汤都别有风味。炒制也是可以的。但不要太熟。适量食用。过量可能引发胀气。

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19、青苔。
生长在流水干净稻田中。比较属于地方性美食。怕被骂野蛮人。不足为外人道也。吃法也很简单。洗净。下油爆好辣椒蒜末姜段。入锅炒熟即可。要按制火候。过则败味带酸。现在的水田普遍肥力不足。味道也没有以前的味道了。

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20、山芹菜。有些地方叫鸭脚板。

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拈其筋去其叶。水洗之后切段。与辣椒段段爆炒。别具清香味道。味道与水芹菜类似。但感觉更浓烈。别具一番风格。
还有好几种野菜。不知道名字。侗话也翻译不出来。待后续整理再发布。
现在对于野菜。有一句话说得挺好：以前猪吃的。现在人吃；以前人吃。现在猪吃。什么世道呀？以上这些野菜。不好意思。本人都先尝了。
它们代表春天的味道。你喜欢吗？
大部分图片都是原创。只有几张借用网上图片。如有不妥。请知会。

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其他观点：
有人说：人是铁饭是钢。越吃野菜越健康。春天到了。正是吃野菜的季节。还不赶紧拿上菜篮子。去山上摘野菜。
清明菜
清明菜是春日里面常见的一种野菜。三月的阳光里。重庆的山坡上到处都是清明菜的影子。清明菜在初春的时候就已经冒出苗头了。叶子饱满。表面上有一些白色小棉毛。所以在江苏等地人们都叫它“棉絮头”、“寒食菜” 。而在江西地区有一个好听的名字。叫做“杨柳” 。

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对于清明菜的做法多种多样。江浙一带。清明节前后这段时间。人们把清明菜的菜尖摘下来。先把清明菜煮熟。然后再揉入米粉中。做成糕点。香香的。糯糯的。香甜可口。
而在四川。重庆地区。通常会在清明节的时候采摘清明菜的菜尖。用来做清明团子。清明团子做法有点像汤圆。通常用腊肉和芽菜为馅。像是咸的汤圆。又想是做包子。他结合了汤圆和包子的做法。是很多农村人怀恋的味道。