【什么是单元操作】
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单元操作是指化学工业和其他过程工业中进行的物料粉碎、输送、加热、冷却、混合和分离等一系列使物料发生预期的物理变化的基本操作的总称 。对这些操作的研究，是化学工程的一个重要分支 。
单元操作在化工、制药生产实际中占有重要地位 。不同工艺中的相同单元操作基本原理和典型设备都是一样的 。例如，制碱工业中苛性钠溶液的浓缩与制药工业中葡萄糖溶液的浓缩，都是通过蒸发单元操作来实现的，它们共同遵循热交换原理并目都采用蒸发器 。
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