太多的碱 。
碱水包粽子的时候需要加入适量的食用碱 。这样可以增加粽子的色、香、味、形 。从而改善粽子味道 。但食用碱量放多了，粽子会有苦味 。所以饺子放碱一定要控制碱的量 。一般一斤糯米可以放30g左右的食用碱 。
【粽子有点苦怎么回事】粽子已经变质了
粽子如果没有加碱太多的问题，那就是苦的 。要考虑粽子有没有变质 。这个变质的粽子出来味道变了 。气味也会改变 。不建议继续吃这样的粽子 。
填充原因
现在市场上有很多种粽子 。可以搭配各种馅料吃 。如果是那种特殊的馅料只是尝起来有点苦 。还会导致粽子有苦味 。
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