龙井10g
生抽30g
老抽15g
姜片20g
大葱段20g
冰糖15g
花椒4g
盐45g
【做法】
1.卤汁调制:
▲在锅内倒入2500克水 。放入八角五克 。桂皮三克 。香叶一克 。姜三片 。小茴香一克 。龙井十克 。其中每五克龙井每每用一个纱布袋儿封死以后 。下入生抽30克 。老抽15克 。姜片20克 。葱段20克 。冰糖15克 。花椒四克 。盐45克大火烧开以后转小火
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▲盖上盖子熬30分钟 。30分钟以后打开盖子 。这样卤汁就做好了
2.鸡蛋:
▲锅内内倒入1500克清水 。将洗净的20个鸡蛋冷水下锅 。大火烧开以后转小火煮八分钟 。将煮好的鸡蛋过凉 。以后一次轻轻的将鸡蛋操碎备用 。
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▲将敲好的鸡蛋放入调好的卤汁儿当中 。大火烧开以后 。转小火盖上盖子熬30分钟
▲注意:盖子不要完全盖 。稍微留一个小缝隙就可以30分钟以后关火 。稍微搅拌一下 。继续盖上盖子 。浸泡至少六个小时以后使用 。泡的时间越久 。茶叶蛋就越入味儿 。成色也就越好！
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我是小周 。希望我的回答能得到你的喜欢 。如果你喜欢我的话请给我点一个赞吧~
其他观点：
【龙井茶是什么茶,如何泡,能做菜吗？】属于绿茶 。可以做一道龙井虾仁 。小火熬制龙井的茶香味 。这样再放入虾仁 。味道杠杠的 。清香扑鼻
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