牛棒骨 。牛腩 。洋葱 。胡萝卜 。白萝卜 。大葱 。姜 。八角 。西芹 。
===【制作方法】===
（1）牛棒骨洗净 。烤盘上边放上大葱 。西芹 。再把牛棒骨放在最上边 。220度烤制表面金黄翻面再烤 。上下两面都烤出颜色 。（小贴士 。牛棒骨先烤制做出的牛肉汤更加香浓 。烤好了从中间敲断在炖汤）
（2）其他原料同样洗净 。胡萝卜 。白萝卜切大块 。洋葱切块 。大葱切段 。姜切片 。锅中加入清水把牛腩焯水备用 。（小贴士 。蔬菜类的食材不要切的块太小 。容易炖烂了 。牛腩焯水放葱姜料酒去腥 。先焯水去掉牛腩中的血水）
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===》家常牛肉汤知多少
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===》总结：牛肉汤以其味道鲜美 。口感醇厚深得人们的喜爱 。但是内热火大者 。心脏病 。皮肤病 。肾病 。肝病者尽量少喝 。
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其他观点：
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第一步 。牛腩肉切块浸泡2小时后 。焯水捞出沥干 。
第二步 。葱姜爆香炒牛肉到出香 。放甜酒酿去腥提香 。加开水小火炖一个小时 。
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第四步 。炖锅里放入油炸红薯块 。调咸淡 。5分钟关火 。黑胡椒碎提香 。葱花点缀 。装盆上桌 。
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