牛肉馅饺子放什么菜好吃？( 二 ) _经验知识

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其他观点：
北方人每天离不开面食。尤其爱吃饺子。今天我就用早上买的白萝卜做馅。包了牛肉萝卜馅饺子。鲜嫩水灵的白萝卜做成馅包饺子真是鲜嫩无比。连一贯不爱吃萝卜的儿子也说好吃。吃了40多个还没吃够。”
用料主料

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【牛肉馅饺子放什么菜好吃？】辅料
食用油适量
花椒大料水200克
胡椒粉1勺
盐2勺
料酒3勺
生抽2勺
老抽1勺
葱1段
姜1块
鸡粉1小勺
香油适量
牛肉白萝卜饺子的做法1.
准备好所有的食材。两根白萝卜擦成丝。用开水焯烫3分钟。挤去水分。萝卜汁千万别丢。一会儿用来和面。一点儿不浪费。有一点需要注意。萝卜丝不要挤得太干。否则馅料发柴。口感不好。

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2.
先把萝卜汁用滤网过滤一下。面粉加入萝卜汁揉成软硬合适的光滑面团。面团刚开始的时候会很粗糙。不光滑。静置15分钟后再揉一次。让面粉与水充分融合。面团就会变得光滑柔润了。面团揉好后。静置30分钟。

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3.
现在开始调馅。牛肉馅加入适量盐、五香料水（文章后面的‘鱼儿暖心小贴士’中有做法）。少量多次地加入。不要一次加入过多。顺着一个方向搅拌上劲。向左搅拌也行。向右也行。看自己的习惯。料水加完搅拌均匀。让肉馅把五香料水全部“吃进去”以后。再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉。搅拌均匀。挤干水分的萝卜丝剁碎。加入适量的食用油拌匀。这样可以防止馅料出汤。加入牛肉馅中拌匀后再加入葱花、姜末。把香油浇在葱花上。再放1小勺的鸡粉。搅拌均匀。