广东潮州煎焗黄丁斑鱼
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潮汕菜是粤菜的三大菜系之一 。擅长在细节中见真章 。有中国最高端菜系的美誉 。潮汕地区临海 。活鱼自然是潮汕人年夜饭必不可少的主角 。
其他观点：
西安人年夜饭必吃的几道菜
有寓意、有年代、有口感的传统菜品 。才算过了一个完整年哦~
1.葫芦鸡
所谓“无鸡不成年”、“无鸡不成宴” 。“鸡”与“吉”谐音 。寓意着大吉大利 。葫芦鸡是西安传统名菜,也被称为长安第一味,用整鸡做成,所以又叫囫囵鸡,外焦里嫩地道又好吃 。寓意吉祥如意 。
2.带把肘子
古书里有记载 。每到农历新年 。老百姓喝“春酒”、吃“肘子”互“祝福”张灯结彩 。迎接新年来临 。带把肘子是陕西大荔经典名菜 。以香味突出 。色、香、味、形俱佳著称 。肘子带骨带蹄 。成菜如丘 。造形别致、丰满 。堪称“盘中一王 。
3.清蒸鲈鱼
一条清蒸鲈鱼是不可缺少的年夜菜之一 。鲈鱼烧熟后放在长长的盘子里 。隆重地摆上桌子 。因为鱼余同音 。余下它 。象征着在新的一年里 。生活宽裕年年有余 。
4.烧鹅
烧鹅红皮赤壮 。寓意着每天都红红火火 。好意头 。
5.大虾
逢年过节人们都很喜欢吃海鲜 。虾也是年夜饭上的一道吉祥菜 。寓意着每天都哈哈笑 。开开心心 。
6.烤羊肉
烤羊肉 。相传有近千年的历史 。吃了更是喜气洋洋 。
7.火锅
一个铁（铜）锅什么都有 。牛肉酸菜带鱼土豆还有丸子 。适合一大桌子人聚餐 。热火朝天抢着吃 。年夜饭最适合 。气氛好 。
8.红烧肉
一碗红烧肉 。色红如火 。寓意着兴旺发达 。生活的美好 。红红火火过大年 。红烧肉吃起来肥而不腻 。香甜软糯 。十分可口 。
【快过年了,分享一下你家准备做的年夜饭菜,以地方特色为主吗？】
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