文章插图
1、食材:豆干2片,鸡蛋1枚,椒50G , 蒜籽少许 , 豆瓣酱少许 。
2、原料准备及加工:将豆干切成四方小片 , 蒜籽拍碎 。辣椒切成菱形小块 。
【豆干加蛋液怎么做 豆干加蛋液怎么做的】3、煎豆干:将锅加热控干,加油 , 温火煎豆干,至豆干变金黄,捞起备用 。
4、煎鸡蛋液:利用锅内余油,文火将鸡蛋煎至金黄 , 然后用锅铲切成小块 。
5、加蒜籽,豆瓣酱:翻炒防烧,等闻至蒜香味浓时 。
6、加豆干:中火炒均 。
7、加辣椒:大火翻炒数次 。
8、闷煮:加盐后,放适量清水,盖上钠盖闷煮数分钟 。加点调味油 , 收汁出锅 。
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