桑芽是桑树的一部分，它是桑树枝条顶端的嫩芽，采收以后可以当蔬菜供人们食用，也可以晒干以后泡水喝 。桑芽色泽嫩绿，味道清香，营养丰富，平时人们食用以后能吸收丰富的营养也能促进身体代谢，它的保健功效特别出色，今天我就带大家去专门了解一下 。
桑芽的功效与作用1、预防血栓
平时人们食用桑芽以后，能提高身体的抗凝血能力，而且能增加人体血浆中抗凝血酶的活性，将促进人体血液循环，防止血小板凝结成块，能从根本上防止血栓发生 。
2、预防高血压
预防高血压也是桑芽的重要作用之一，它含有大量的芸香苷和槲皮甙以及槲皮素等多种营养成分，这些物质能直接作用于人类的心脏，能提供心脏收缩功能，促进血液循环，能让人们的血压保持稳定正常的状态 。
【桑芽的功效与作用 吃桑芽的好处】3、预防脂肪肝
桑芽中还有大量的植物流传和黄酮类化合物以及酚类物质等多种天然活性成分，这些物质能加快人体内脂肪的燃烧与代谢，可以防止脂肪在人体肝脏部位堆积，对现代人类高发的脂肪肝有明显预防作用 。另外平时人们多吃桑芽还能预防高血脂与动脉硬化发生，它对维持人体心血管健康有很大的好处 。
4、预防高血糖
桑芽还是一种能预防高血糖的健康食材，它含有的生物碱能促进胰岛素分泌，而它含有的糖类分解酶则能加快身体内糖类物质的分解与代谢，可以抑制人体对糖类的吸收，能防止血糖升高 。生活中那些患有高血糖或糖尿病的人群，多吃一些桑芽还能让过高的血糖降下来 。
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