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1、有残留的农药 ， 秋葵在生长过程中，为了防病、治病或者提高产量等原因 ， 会给秋葵喷洒农药，没有清洗干净的情况下，吃起来就会有些发苦 。
2、秋葵太老，秋葵自身成分中带有一定苦涩的味道，一般在肉质比较嫩的时候吧采摘，苦味会较淡，要是秋葵太老，苦味就会重一些，吃起来就还是会发苦 。
【秋葵吃起来很苦是为什么 秋葵吃起来很苦是为什么原因】3、处理不当，由于秋葵自身带有一定苦涩的味道，一般经过焯水或者加熟后 ， 其中的苦味能基本被挥发，但要是没有经过焯水或者加熟，吃起来可能会有些发苦 。
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