文章插图
1、材料 。
带皮五花肉500克、八角2个、花椒2勺、干红椒6个 。
2、调味料：盐料酒、老抽各适量 。
【川味卤肉制作方法及配方 川味卤肉制作方法及配方窍门】3、做法 。
（1）五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄 。
（2）加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀 。
（3）加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味 。
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