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东乡手抓是临夏颇具代表性的一道名吃 。已有上百年的制作历史 。过去吃者向以手抓之 。这便是“手抓”一词的来历 。现已不用手抓着吃了 。但仍用“手抓”这个词有一种流传：“说起手抓 。想起临夏” 。“客人来了 。不吃顿手抓 。枉来临夏” 。
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河沿面片久负盛名 。主要得益于其独特的风味 。这种“面片子”柔滑劲道 。汤油而不肥 。肥而不腻 。味道醇厚 。原汁原味 。却又鲜美无比 。
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酥油茶的历史迄今已有千余年 。《格萨尔王传》中就有关于酥油茶的记载 。酥油茶既能产生很大的热量 。喝后可御寒 。又能生津止渴 。
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陇南：洋芋搅团、油面茶
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洋芋搅团是甘肃陇南小有名气的小吃 。以玉米面搅团最为常见 。兼有荞麦面搅团 。洋芋 。杂面搅团等多种形式 。
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油面茶 。是东乡族人的一种冬令传统营养饮食 。时至严冬季节 。生活在西北高原上的东乡族人家 。户户都要熬油面 。滚油面茶 。人们清晨出工 。上班前 。总要喝一大碗淳香可口的油面茶来增热量 。驱严寒 。补身子 。
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陇西腊肉历史悠久 。猪肉的肥瘦肉相间（俗称五花肉） 。且带有药性 。滋味纯美 。瘦肉灿艳似红霞 。瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙 。肥而不腻 。微带透明 。加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉 。色美味鲜、风味独特 。
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