为什么东北人喜欢吃蘸酱菜,而南方人基本不吃？ _经验知识

我是云南人。在东北生活了39年。相比于老家生活的18年。东北已经超出了第二故乡的概念。

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初到东北时。发现东北人特别爱吃蘸酱菜。除了豆类。芹菜。韭菜外。什么大葱、小白菜、水萝卜、黄瓜、茄子等等。一切园蔬皆可蘸酱。那时。就十分好奇。作为南方人必须熟食的蔬菜。东北人为啥沾点酱就吃得津津有味？后来在东北生活的时间长了。经常和东北的朋友在一起吃饭。就尝试着吃了蘸酱菜。真是“不吃不知道。一吃丢不掉。”从此。便形成了吃蘸酱菜的生活习惯。

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为什么在东北能吃蘸酱菜。而在南方却没人吃蘸酱菜呢？这不是南方人与北方人的区别。而是南方气候和北方气候的不同。导致南方蔬菜和北方蔬菜能不能生吃的问题。在东北。虽然冬天很冷。但东北四季分明。气候干燥。阳光充足。蔬菜容易产生糖分。东北蔬菜生吃。会有一种甜味。而南方呢！虽然冬季没有东北寒冷。但阴冷潮湿。其他三个季节也多雨潮湿。导致蔬菜水气较重。糖分不易聚集。生吃除了脆性外。并无甘甜滋味。甚至还有一种不好的味道。因此。我虽然在东北已经形成了吃蘸酱菜的生活习惯。回老家探亲却从来不吃蘸酱菜。

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常言道。一方水土养一方人。很多没到过东北的南方人。听到东北零下三十多度。他们无法想象东北人生活的环境。听到东北人吃生菜蘸酱。他们睁大了惊愕的眼睛。其实。无论生活在什么地方。人类都有生存的智慧。

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东北的冬天很冷。但城市里的楼房有暖气。屋外冰天雪地。室内温暖如春。农村的条件稍微差一些。但有火炕。冬天里。一家人在热乎乎的火炕上就寝、就餐、聊天。一点也不觉得冷。吃“蘸酱菜”是东北人在独特的气候环境下养成的生活习惯。是黑土地出产的蔬菜甘甜的证明。东北是我的第二故乡。我爱东北。也喜欢吃蘸酱菜。
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【为什么东北人喜欢吃蘸酱菜,而南方人基本不吃？】但可是呢。这就是甲之蜜糖。乙之砒霜吧。如果你问一个东北人十之八九。都爱吃蘸酱菜。其实东北蘸酱菜中。也可以是有熟食的。不见得全是生的菜。下次南方的朋友们。可以试一试。

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还有就是。可以自制菜卷。减肥食品哈。做法就是生菜。大葱白切丝。青椒切丝。胡萝卜切丝。大蒜切丝。黄瓜切丝。干豆腐切成适量大小。用开水烫一遍即可。吃的时候就像卷京酱肉丝一样。把各种食材卷起来。抹上大酱。或者是牛肉酱即可。特别方便

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（xtm）
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为什么东北人喜欢吃蘸酱菜。而南方人基本不吃？
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题主说。东北人喜欢蘸酱菜。让我想起了我的大学生活。隔壁寝室的一群非同一专业的同学。他们中有好几个都是东北的。具体是黑吉辽还是哪嘎达的我到现在都说不太清楚。但说起他们的饮食习惯。到可以和大家简单的聊上几句；
首先说说蘸酱菜。东北大酱类似我们能想象的豆瓣酱。但实际口感可能比豆瓣酱要好吃很多。当年的我。看到他们吃大葱蘸酱。也确实是豆瓣酱。具体原因也简单。在湖北武汉。也确实买不到东北大酱；
那些年有一首广为传唱的流行歌曲：《东北人都是活雷锋》。校园里的几个东北孩子。因为说话的口音。而特别讨喜。我们这个年级的。几乎就没有不认识他们几个的；
去食堂吃饭。我们都是拿着一个饭盒就去了。他们去吃饭。除了饭盒还有大葱和豆瓣酱。而且他们三个也都是同吃同睡。读书的那几年。我就没看到过他们三人分开；
按照现在流行的说法。他们三个东北孩子。在我们大学校园算是网红。所以。大葱蘸酱也变成了好多同学的饮食习惯；