为什么东北人喜欢吃蘸酱菜,而南方人基本不吃？( 二 ) _经验知识

文章插图
在我们南方孩子眼中。大葱就是调味料。除了腊月里炒腊肉时会吃一点大葱。其他时节。几乎不会有吃大葱的时候。但读大学的那几年。偶尔就会从他们那拿过一根大葱。蘸着他们的豆瓣酱开吃。我感觉。所有的饮食应该都是可以后天培养的；
一方水土养一方人。假如我这个在南方生活了好久的小伙子。有一天在东北安家。想必我也可能每餐都要吃大葱蘸酱。因为。那东西的味道也确实可以；
今天看到题主的这道问答题：为什么东北人喜欢吃蘸酱菜。而南方人基本不吃？多年前。我也问过我的大学同学。虽然他们也说不清楚具体原因。但还是可以从东北的气候、地理环境、农业生产的几个方面找出其中的端倪。以下是我的观点分享：
1、首先说说历史原因。说说明末清初崛起的女真族。后来改叫满族。大酱是满族的传统美食；
2、从农业种植的角度来说。东北的黑土地。望不尽的大豆高粱。大豆是东北大酱的原材料。大酱是满族人一年四季常食的佐料。可以说满族人一年四季每餐饭都离不开大酱。传说这样的饮食习惯是当年努尔哈赤南征北战时留下的；
3、东北大酱可以调节食物的咸淡。可能在很大程度上代替了一部分食盐。因为在过去的各个历史朝代。盐都比米贵。普通百姓吃不起食盐是常事。满族家家户户都做大酱。餐餐都食用。可以从侧面印证这样一个观点；

文章插图
4、再来说说东北人喜欢吃大酱的这种饮食习惯同自然气候的关系。东北的气候非常适合大豆的生长。能够出产比较优质的大豆。其品质在世界上也可以说是比较优良的。最重要的是产量还巨大。大豆多了保存下来就是一个严重的问题。所以。形成了制作大酱的风俗和传统。美味的大酱。搭配各种蔬菜都非常美味。生吃也就是必然的；
5、东北的自然气候导致东北的新鲜蔬菜在冬季特别珍贵。有了大酱。生吃各种新鲜蔬菜才是最合适的。毕竟。在东北人看来。将这些蔬菜炒熟了吃。未免有点浪费食材；
6、冬天天气寒冷。冬季吃的比较多的是大葱蘸酱。在南方人眼中。可能都有化肥。但在东北。天气寒冷。蔬菜种植。不容易有虫害。所以生吃时大家也是特别放心的；

文章插图
写到最后。还想啰嗦几句。就拿大葱蘸酱来说。可能在我们南方。大葱几乎不会生吃。原因也可能是自然气候影响了大葱的品质。但在寒冷的东北。大葱的品质可能更加的鲜嫩；
我举一个简单的例子。湖北盛产莲藕。特别喜欢排骨莲藕汤。以粉糯的口感为佳。但是在湖北以外的地方。也是有莲藕种植的。莲藕的口感大多都是脆脆的口感。淀粉含量少。达不到粉糯。同自然气候等方面有巨大的关联；
在云南的水果店。我居然看到了一节莲藕躺在各种水果旁边。而且价格还不便宜。询问才知道。原来当地的莲藕因为自然气候的原因。莲藕在当地就是水果；
很多的事情。都是我们想不到的。不是亲眼遇见。都难以置信。但是。大多时候又都是物竞天择。只有去不断改变自己来适应这个大自然。我们才能活下来。道理想想也简单。就是为了能活下来；
最后的最后。感谢大家的阅读。大家可以在评论区给我们留言。聊一聊您的看法？分享带来快乐。我们在评论区等您！
我们尽量做到恰如合适、通过原创。在文字与图片之间为您分享一道道菜肴。它们美味、漂亮、营养。您要什么样的美食。在这里希望我们能够给您！