牛肉干是怎么做出来的？为什么没有羊肉干？鸡肉干？ _经验知识

嗯嗯。可以的。我在家做过五香牛肉干。
虽然市场上的牛肉干不好吃。但是一点也不减少我对这份牛肉干滴热情！
牛肉干是常见的零食但是平常买的其实淀粉和调味剂比较多真正的牛肉其实很少。
想没想过自己做呢？
不知道大家是否和小编一样。喜欢吃比较湿润一点的牛肉干。

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而这个牛肉干就完全符合我的标准外面裹着香料。一口不过瘾啊！
喜欢吃牛肉干的一定要试试这个哦~ 做这样的牛肉干。牛肉的选择比较重要
推荐大家用牛里脊一类的肉。如果你买了牛腩肉一类的。那就必须炖久一些。不然就咬不动啦！我做的这个肉是外婆买回来的牛肉。外婆可是做菜高手。挑肉也是一流的所以这肉肉非常好炖。很酥烂很好吃~ 你看到的外面那一粒粒大部分是芝麻。还有小部分是花生和香料碎末。
如果喜欢吃辣椒还可以多放点辣椒。那样的话外面就会有很多辣椒籽了我不太吃辣。所以只放了几个辣椒。

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步骤1
牛肉洗净后切条状（不要切得过小。烤了会缩水）
步骤 2
调好五香作料：香油。盐（适量）。糖。五香粉。孜然粉。混合搅拌均匀
步骤 3
将牛肉条摆在烤架上。均匀的刷上调好的五香料

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【牛肉干是怎么做出来的？为什么没有羊肉干？鸡肉干？】烤箱上下烤。200度。预热好后放入牛肉
步骤 5
大概10分钟。牛肉表面变色后。取出翻面。再刷调料后。放进烤箱继续烤
步骤 6
水分除干后就可以换烤盘。刷作料。再烤10多分钟
步骤7
水分差不多都干了。就不用再烤了。装盘
大功告成。可以开吃了！！！
第二种：炖煮入味法

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2、这里做的是微波炉版的。将牛肉放入微波炉加热工具中。加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；
3、搅拌均匀。放入冰箱腌制1个小时。使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟；
4、在加热过程中。每隔8-10分钟。拿出来翻一下。使得受热均匀。直到牛肉煮熟
5、将里面的汁倒出来。现在可以加点熟芝麻。拌一下。继续用中高火。将牛肉烘干。每隔五分钟拿出来翻一下。大概20分钟。牛肉可烘至软硬适度；

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7、美味的微波炉牛肉干就这么成功了。自我感觉不错。
喜欢吃辣的朋友们也不要急。下面就教大家麻辣牛肉干的做法。
1、牛腿肉（也可以是牛里脊肉。也是不错的）
2、切小块以后用五香粉、盐、料酒、老姜码味一小时以后加水煮透
3、煮到断生以后的牛肉捞出晾凉

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5、锅内下油六成油温加入牛肉条煸干水份
6、一直要煸到没有水汽为止
7、加入刚才煮牛肉的香料水
8、加酱油（调色）
9、中小火慢慢熬。直到汁水收浓
10、加辣椒面。花椒面

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12、起锅（一盘香香的麻辣牛肉干就做好了。）
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其他观点：

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牛腱子1000克
【调料】
葱适量。姜适量。香叶适量。八角1个。花椒适量。生抽2小勺。老抽2小勺。食盐1小勺。白糖4小勺。蚝油1小勺。花椒粉1/4小勺。五香粉1/4小勺。咖喱粉1/2小勺。辣椒油1小勺
1.牛肉放水中浸泡出血水。放入砂锅中。锅中倒入适量水。加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒
2.砂锅放火上。大火烧开转小火炖1小时。然后焖20分钟关火。炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片
3.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉。加入2大勺的热水搅拌均匀。将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
4.然后将牛肉片的汤汁沥干。放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半）。180度15分钟拿出。然后给肉片翻身。放在烤架上接着烤20分钟