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1、荠菜包饺子最好焯水食用 。荠菜是一种野菜，在生物进化中，一些没有自身保护措施的野菜为了增加生存机率，会蓄积一些毒素或者是产生一些涩味，来减少野外动物的食用，而荠菜中含有较多的草酸、鞣酸等成分，在食用之前最好焯一下 。
【荠菜不烫能包饺子吗 荠菜不烫可以吃吗】2、荠菜中含有的鞣酸等成分具有涩味 ， 通过焯水可以去除大部分的涩味，使荠菜味道更好 。
3、荠菜的草酸含量也很高，而草酸会影响钙离子的吸收，同时生成草酸钙等不溶成分 ， 导致身体出现不适 。
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