水温不足
冲泡果冻一定要用热水 。最好是90摄氏度以上的热水 。这样更有利于果冻的溶解 。而且有利于凉粉成型 。如果凉粉永远如水 。很可能是水温不够造成的 。
水量过多
想要凉粉更好的塑形 。水必须以正确的比例排出 。如果你在凉粉里放太多的水，会使凉粉变得很稀 。它不容易凝固 。
冷却时间不足
凉粉一泡就不凝固 。需要完全冷却后才能固化 。所以如果冷粉没有形成 。可能是因为冷却时间不够 。
【冰凉粉不成型是怎么回事】
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