文章插图
1、食材：春笋300克，生抽15克 ， 白糖3克，老抽5克，食用油少许，葱花少许 ， 食盐 少许，白醋3克 。
2、首先准备出适量的春笋，将其外壳剥去后 ， 仔细清洗干净，然后将笋切成滚刀块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上点食盐，然后将笋放入锅中煮一会；
3、差不多3分钟的时间，即可将焯好水的笋从锅中捞出来 ， 同时将其迅速放入在事先准备好的凉水中过一遍凉，接着香葱准备少许，将其摘洗干净后，控干其中的水分；
4、将香葱切成葱花用，待将所有的食材都准备好之后，即可开始炒菜，炒锅置于火上，将其烧热，然后加上稍微多一点的食用油，将焯过水的笋放入锅中翻炒 ， 待炒至笋的边角处微微泛黄的时候；
5、即可在锅中加上点生抽、白醋调味 ， 拌均匀，然后再加上点白糖提鲜，淋入少许老抽上色，翻炒均匀后，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀；
【家庭自制油焖春笋 大厨油焖春笋】6、这个时候可以发现锅中有汤汁，所以需要转至大火，将汤汁收干 ， 最后撒上点葱花做点缀，即可关火出锅，做好的油焖春笋便可以上桌享用了 。
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