都差不多 。
骨头汤煮白是因为里面的脂肪在炖的过程中被分解成小颗粒 。然后汤中的游离蛋白包裹脂肪颗粒 。就变成了白汤 。因为肋骨里的脂肪被分解了 。所以白骨头汤看起来会比透明排骨汤好吃 。味道也更好 。但是清汤和白汤在营养成分上没有区别 。可以安全食用 。
【骨头汤是清汤好还是白汤好】
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