进口海鲜有哪些是野生的？( 二 ) _经验知识

智利帝王蟹

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智利帝王蟹。即指南方帝王蟹（Lithodes santolla）。也就是南半球帝王蟹的意思。是帝王蟹（King Carb）的一种。智利南部海岸线蜿蜒曲折。小岛和内湾密布。非常适合帝王蟹生长和捕捞。在中国市场。现在有鲜活帝王蟹、熟冻帝王蟹以及熟冻帝王蟹腿几种产品形式。智利帝王蟹因其煮熟后色泽鲜红。肉质饱满。与阿拉斯加帝王蟹相比。智利帝王蟹价格更亲民。在中国有很高的市场占有率。
新西兰岩龙虾

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新西兰岩龙虾（Rock lobster）。主要有两种：红色多刺龙虾（Panulirus cygnus）和绿色驮马龙虾（Jasus verreauxi ）。岩龙虾是新西兰海产品行业出口量最大的品种。主要分布在南半球接近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长。因此比生活在较暖海水中的龙虾味道更鲜美。肉质乳白鲜嫩。口味鲜甜。因岩石龙虾无法养殖。故新西兰政府对野生龙虾的捕捞实施配额管理。定量捕捞可以保证龙虾的上乘品质。保障新西兰渔业的可持续发展。同时确保全球龙虾市场的稳定供应。新西兰岩龙虾产量较低。价格较贵。在市面上比较少见。多出现在中国的高档酒店或餐厅中。
新西兰海螯虾

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新西兰海螯虾。即南极海螯虾（Metanephrops challenger）英文：Scampi 。新西兰海鳌虾生长在南极和新西兰之间的150米至650米深的狭长海域。这里水温极低。海鳌虾生长周期缓慢。虾龄可达15年以上。海鳌虾无法人工养殖。新西兰政府严格限定每年的捕捞量。每年限捕约1000吨。
法国银鳕鱼（南印度洋捕捞）

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【进口海鲜有哪些是野生的？】法国银鳕鱼。属于商品名。实指巴塔哥尼亚犬牙鱼（Dissostichus eleginoides ）。南极鱼科(Notothenioidei) 犬牙南极鱼属(Dissostichus )鱼类。也称为智利海鲈鱼（Chilean Sea Bass）。在各国市场上俗名都不同：犬牙鱼、智利海鲈鱼、美露鳕等等。在我国则以”法国银鳕鱼“闻名。
太平洋珍宝蟹

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珍宝蟹。即指黄道首长蟹（Metacarcinus magister）。珍宝蟹的英文名字叫Dungeness Carb 。得名于西雅图附近的港口老镇Dungeness 。因为个头比较大。也被人们叫做Jumbo(巨大的)Crab 。音译过来就是珍宝蟹。分布在太平洋的东北部。从阿拉斯加的阿留申群岛到美国加州的圣塔克鲁兹（Santa Cruz）水域。是北美洲西海岸盛产的一种食用蟹。珍宝蟹主要的捕捞国家是加拿大和美国
冰岛海参斑

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海参斑。即指圆鳍鱼（ Cyclopterus lumpus）。英文名：Lumpfish 。分布于北极一带200米深处生长的纯野生鱼种。鱼身营养价值高。鱼皮酷似海参。胶原蛋白含量高。鱼肉嫩滑。不饱和脂肪酸的含量高。骨头含钙量高。圆鳍鱼渔业是冰岛的重要渔业。冰岛圆鳍鱼的商业性渔业已经进行了数个世纪。目前进口到国内的海参斑基本都来自冰岛和丹麦。
格陵兰比目鱼

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格陵兰比目鱼。即指马舌鲽（Reinhardtius hippoglossoides）。英文名：Greenland halibut 。分布在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布。大西洋的东部：主要分布在英格兰到挪威的北部、冰岛和格陵兰东部。大西洋北部：从纽芬兰到格陵兰岛的西北部。北太平洋：从日本海、鄂霍次克海、白令海、北美洲太平洋沿岸到墨西哥湾都有分布。1995年格陵兰成为主要捕捞地区。由于格陵兰比目鱼在过去十年种群数量水平一直较低。为了增加挪威海域内的资源量。商业捕捞因此受到严格限制。格陵兰、俄罗斯、冰岛、加拿大、挪威是最主要的捕捞国家。格陵兰比目鱼是一个典型的北大西洋捕捞和传统欧美市场（包括日本）消费的野生鲆鲽鱼品种。也是目前世界上国际贸易最广泛和消费最普及的中高档鲆鲽鱼品种。剁椒鲽鱼头的大部分都是用格陵兰比目鱼的头做的。
荷兰花斑鲽

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花斑鲽。即指欧洲川鲽（Platichthys flesus ）。英文名：European flounder （欧洲比目鱼）。是欧洲沿海水域的一种比目鱼。分布范围北至白海。南至地中海和黑海。这是一种常见的食用鱼。最重要的渔业区域是在波罗的海、荷兰和丹麦水域。在欧洲是一种广受欧洲各国消费者青睐并大量消费的鲽鱼鱼种。捕捞方式主要是底拖网捕捞。其销售产品主要是新鲜和冷冻形式。