排骨焯水时，浮在水面的浮沫一般是猪肉和猪骨中残留的血水、油脂和杂质 。尽管泡沫是无毒的 。但是味道不好 。会影响排骨的口感 。所以在烫排骨的过程中，通常会去除这些浮沫 。只有这样，炖出来的排骨才更甜、更香、更鲜香 。
【排骨焯水为什么要去掉浮沫】
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