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1、主料：田鸡8只，栗子适量，色拉油，食盐，葱 ， 姜，蒜，豆瓣酱 ， 白糖，料酒，耗油 ， 五香粉 。
2、田鸡先放水中养两天，让田鸡吐出腹中的污物；用时提前加盐腌15至20分钟，让田鸡吐尽最后的污物 。
3、栗子加水煮5分钟左右 ， 捞出过凉去皮 。
4、起净锅入油，三成热时下葱段、姜丝、蒜瓣，煸香后加豆瓣酱、蚝油炒出香气 ， 加适量开水、白糖料酒五香粉调匀，下入田鸡，烧开后关中小火烧10分钟 。
【酱焖栗子田鸡 栗子焖鸡的做法粤式】5、加栗子继续烧10分钟 ， 收汁出锅 。
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