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1、清理鸡的时候，要把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净 。
2、鸡肉要先放在开水里烫透 。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油 ， 达到去腥味的目的 。
【鸡汤有腥味怎样去掉 鸡汤有腥味怎样去掉味道】3、煮汤之前，用酱油、料酒腌一下鸡肉 。
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