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1、生的绿豆是不能直接泡水喝的，应该煮熟了的绿豆水才能喝 。起到清热解毒去火的作用，平时会用绿豆进行煮饭煮粥 。也可以把绿豆生成豆芽吃，都有营养性 。
【绿豆可以泡水喝吗百度百科 绿豆可以泡水喝吗】2、绿豆中所含有的营养价值是比较高的，不仅营养价值好，同时经济价值也非常的不错 。研究发现，绿豆中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙元素、磷元素、铁元素、胡萝卜素、核黄素以及尼克酸 。另外，绿豆中所含有的蛋白质含量是小麦的两倍多 ， 是玉米面的三倍 。绿豆全身都是宝，除了果实可以服用之外，秸秆也是一种很好的饲料 ， 能够给牲畜提供足够的营养，并且也容易消化 。
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