豌豆需要焯水再炒吗 豌豆需不需要煮了再炒


豌豆需要焯水再炒吗 豌豆需不需要煮了再炒

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1、豌豆在炒之前最好是焯水处理 , 不仅为了吃的安全,还能保持独特的口感,最重要的是减少营养成分的流失,在焯水的时候最好注意一下这两个步骤 , 首先是焯水的时间不要太长,焯两分钟就要捞起来了 。
【豌豆需要焯水再炒吗 豌豆需不需要煮了再炒】2、时间太长的话容易变色,而且口感也不好 。其次是焯水的时候要加入少量的盐和油,让豌豆保持在一个生理食盐水溶液中 , 从而减慢豌豆中营养成分的流失 。

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