作为一名老北京 。您要问这个话题 。那我可是如数家珍 。北京的美食数不胜数 。
先从早点说起吧 。北京人的早点很丰富 。最传统的豆汁+焦圈 。这可是老北京传承了几百年的小吃 。再加上一碟裹着芝麻的咸菜丝儿 。那味道是不能用语言表述的 。不过有些外地朋友喝不惯豆汁的味道 。说是像馊泔水味 。哈哈 。既然来了 。那就尝尝吧！
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豆浆油条也是最配哦 。再加上一个茶鸡蛋 。一上午元气满满 。
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豆腐脑+烧饼肘子 。北京的豆腐脑是咸口儿的 。撒上香葱香菜韭菜花和酱豆腐 。配着芝麻烧饼夹大肘子 。或来几个包子 。美味 。
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北京的糖油饼也是一绝 。上好的糖油饼以白糖和面 。焦黄立体 。酥脆可口 。
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早点还有面茶 。也有叫茶汤的 。得转圈吸溜着喝 。那才过瘾 。这是油炒面下锅煮透 。盛进碗时上面再泼一层麻酱（哈哈 。很多人都不理解为什么北京人吃什么都少不了麻酱 。其实也不能一概而论 。很多吃食是不能放麻酱的）
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炒肝 。这不是单纯的猪肝 。里面还要有猪大肠 。炒后勾芡 。浇上蒜汁才好吃 。
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羊杂汤 。尤其是冬季的早晨 。来一碗热乎乎的羊杂汤 。顿时觉得世界都暖和了 。
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锅贴、门丁肉饼、煎饺、水煎包 。这些配上一碗热乎乎八宝粥 。也是不错的选择 。
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褡裢火烧 。叫火烧 。实际还是一种有馅的小吃 。色泽金黄 。入口酥脆 。满嘴飘香 。
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咱再说说正餐 。首先想到的就是北京烤鸭 。全聚德是烤鸭鼻祖 。但价格小贵 。可以到天外天、大鸭梨、大宅门等家常菜馆品尝 。价格就很亲民了 。味道也不会差太多 。
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东来顺涮羊肉也有几百年历史了 。还在保持炭火铜锅 。羊肉片薄鲜 。入口即化 。配上麻酱小料 。再来杯北京二锅头 。那是神仙般的感觉 。
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老北京炸酱面 。要五花肉慢火炸酱 。配上黄瓜丝 。豆芽、芹菜等各种菜码 。再来几瓣腊八蒜 。一大碗管饱 。专营店能吃到 。家家户户也都会做 。（说到这里 。想起去韩国时 。导游说他们统称中国人叫“炸酱面” 。虽然体现了我们的面食文化 。但当时也很不爱听 。给韩国导游一个差评） 。
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老北京炙子烤肉 。烤的是羊肉 。提前腌制好 。要配上香菜、洋葱和青椒 。上锅就熟 。鲜嫩可口 。满嘴流油 。
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老北京卤煮火烧 。提前煮好的猪大肠猪肺炸豆腐火烧 。有人吃时 。仔细切好 。配上卤汁、蒜汁、酱豆腐汁 。香菜等调料 。
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炸灌肠 。即可以当下酒菜也可以当小吃 。由红薯粉做成 。主要味道还要看调制的蒜汁 。灌肠的切法也很讲究 。
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芥末墩 。材料主要就是大白菜和芥末 。甜咸鲜辣 。略带点酸 。尤其是感冒时 。来口芥末墩 。保管你一个喷嚏打出来 。感冒跑光光 。
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老北京宫廷奶酪 。由牛奶和米酒制成 。口感细腻软糯 。胜过酸奶口味不知多少倍 。
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