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1、新鲜的雪里红无毒,相反地,雪里红具有解毒消肿,开胃消食功效 。
2、雪里红是芥菜的变种，在生活中十分常见，不但没有毒性，还含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，有较高的营养价值，新鲜雪里红可以炒食、凉拌等，鲜香味美 ， 深受大家的喜爱 。另外，新鲜雪里红在炒菜前要进行焯水，因为其含有大量的芥子油，有独特的香辣味，焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味 。
3、雪里红营养丰富，除了含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，还含有丰富的芥子油 ， 芥子油味辣 ， 有开胃、促消化的作用，因此雪里红非常适合食欲不佳的人食用 。
4、雪里红中含有大量的膳食纤维，膳食纤维虽然不能被胃肠消化吸收 ， 但可以推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，有宽肠通便的作用 ， 其还有解毒、消肿的功效，因此常吃雪里红对身体有一定好处 。
【新鲜雪里红怎么处理 新鲜的雪里红有毒吗】5、当然，雪里红不建议生吃，雪里红虽然含有多种营养物质 ， 但其中膳食纤维、芥子油的含量也较高，生吃不仅口感较差，还可能会引起肠胃不适，对于肠胃不好的人来说，更不宜生吃雪里红 ， 即使是凉拌，也应该稍微炒熟或焯水，雪里红除了能炒食、腌制外，还能炖汤、包饺子，有多种多样的吃法 。
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