卤肉饭和卤肉面 ， 现在在我们的生活中是比较受欢迎的一种做法 ， 很多人在制作的时候会加一些酸菜 ， 这样就是可以做出酸菜卤肉面了 ， 我们要制作酸菜卤肉面 ， 最重要的就是酸菜卤肉了 ， 这样味道才是会正宗 ， 下面我们就是来看看酸菜卤肉面怎么制作吧 。
酸菜卤肉面的做法
1、泡酸菜洗干净 ， 切小块 。
2、五花肉洗净 ， 切成1寸左右的长方块 。
3、炒锅烧热下油 ， 下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味 ， 下酸菜翻炒 ， 加入适量糖炒匀 ， 盛起备用 。
4、炒锅烧热 ， 下适量油 ， 烧至五成热 ， 投入糖 ， 黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色 ， 推入肉块 ， 炒至断红 ， 皮紧缩 ， 加入十三香 ， 鱼露炒匀成酱红色 。
5、加入水 ， 淹没肉块 ， 盖盖大火烧开 ， 改小火焖至卤汁浓稠肉酥透 ， 下泡酸菜 ， 再焖5分钟 ， 盛起 。
6、面条下锅煮熟 ， 捞起 ， 过热水 。
7、将烹制好的酸菜卤肉浇在煮好的面条上面 ， 搅拌均匀即可食用 。
面条是含有丰富的碳水化合物的 ， 是能够提供充足的能量的 ， 而且含有我们人体不可缺少的铜元素 ， 对我们的血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子的发育是非常的重要的 ， 酸菜是可以很好的让人开胃的 ， 能够很好的提高机体的免疫功能 ， 延缓衰老 ， 保护我们的肠胃 。但是要注意糖尿病患者不宜多食 ， 血脂高者慎食 。
酸菜是可以很好的中和卤肉的油腻 ， 是非常的美味可口的 ， 营养和功效也是非常不错的 ， 所以喜欢吃面食的朋友是可以很好的尝试这道酸菜卤肉面的 ， 能够很好的填饱肚子 ， 还能够很好的补充身体能量 ， 让我们更好的工作和学习 。
【酸菜卤肉面——保护肠胃补充能量】
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