什么海鱼便宜又好吃呢？( 三 ) _经验知识

玖丨黑头鱼

文章插图
黑头鱼。学名“许氏平鲉” 。鲉形目。平鲉科、平鲉属。这种鱼通体乌黑。相对身体来说头颅巨大。它们主要栖息在近海的礁石附近。以蛎虾、对虾、针鱼为食。性情凶猛。土鳖君经常用路亚钓这种鱼。
钓到这种鱼后。需要十分的小心头、胸、腹、背处均有毒刺。被刺中后会引起剧烈疼痛。
黑头鱼肉呈蒜瓣状。十分的鲜滑细嫩。活鱼现杀后清蒸最好。死去的黑头才用来家常烧。
黑头的价格在50元/斤左右。不算很贵。
拾丨加吉鱼

文章插图
加吉鱼。学名“鲷鱼” 。鲈形目。鲷科。我国海域所产的加吉鱼主要有两种。北方海域出产的是真鲷科的“红加吉” 。南方海域出产的是黑鲷科的“黑加吉” 。

文章插图
两种加吉鱼体型十分的相似。红加吉浑身粉中带银。十分的艳丽。而黑加吉则是黑中带银。十分的威风。
加吉鱼肉质十分的紧实细腻。吃起来有种脆韧感。新鲜的加吉鱼可以刺身。也可以清蒸。冷冻的加吉鱼红烧便可。
新鲜的加吉鱼零售价格在50元/斤左右。也算是价廉物美。
拾一丨红娘鱼

文章插图
红娘鱼。鲉形目。鲂鮄科。红娘鱼属。日本红娘鱼种。俗名“红绣鞋” 。红娘鱼是近海底栖鱼。广泛分布于我国的东海和黄海。
其鱼如其名。身型苗条娇小。披一身红色霞装。与待嫁的新娘十分的相似。
红娘鱼肉质鲜美。适合炖汤。土鳖君经常用它来炖豆腐。有时也做酱焖。
新鲜红娘鱼的价格不超过20元/斤。十分的价廉物美。
拾一丨水潺
【什么海鱼便宜又好吃呢？】

文章插图
水潺。学名“龙头鱼” 。仙女鱼目。合齿鱼科。龙头鱼属。龙头鱼种。此鱼身体纤长而柔软。圆钝形的头前长着一只血盆大口。别看这种鱼软不拉几的。其绝对是凶猛的肉食者。栖息在近海的底岸。捕食体型较小的鳗鱼苗、沙丁鱼。主要分布于佘山、杭州湾的近海。
水潺肉含水量非常高。肉质极其嫩滑。鱼骨非常的软。非常适合老人、儿童大口朵颐。福建人最擅长炮制水潺。炸、熘、焖、炖、酱油水各种烹调技法都能做出一盘好菜。
水潺价格十分的低廉。不超过10元/斤。但因为其含水量太大十分难以保存。北方和内地的市场上并不多见。
除土鳖君上面所说的鱼之外土鳖君家里常吃的家常还有鸦片鱼、舌头鱼、光鱼、金鲳鱼等等等等。受篇幅的限制这里就不一一说明了。有兴趣的看官可以去菜市场买来尝尝。
好了
我是土鳖君。一位爱极了中国的书生。
点关注。不迷路。
为您持续输出有质量的答案。