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我居住的城市在辽东半岛的最南端 。我们这里一直以出产优质的海鲜而全国驰名 。我从小就生活在海边的小渔村 。家里的父辈即使不是渔民 。也大多从事着与渔业有关的工作 。吃鱼对于我来说是比吃肉要便宜很多 。而且也实惠很多的事 。
海鱼的品种有很多 。而且价钱也高中低档都有 。因为每年的鱼汛不同 。因此海鱼也分“大年和小年” 。有些年份某一种海鱼上市量大 。价格自然会便宜很多 。
今天就给大家推荐12种价钱不超过10元钱 。便宜又好吃的海鱼
1.刀鲫子鱼:刀鲫子鱼又被称作“油扣”或“香片子鱼” 。一般春秋两季上市 。刀鲫子鱼的身上小细刺比较多 。但是脂肪含量丰富 。鱼肉一点腥味没有 。海边人喜欢用它煎着吃 。或者是把它剁碎以后汆丸子 。可以说是价廉物美的海鱼 。
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2.鲐鲅鱼:鲐鲅鱼长得有些跟鲅鱼类似 。但是它的眼睛要比鲅鱼大而圆 。而且鱼身上的花纹呈青绿色 。它的体型呈纺锤型 。鲐鲅鱼的鱼肉带有一股微酸的香味 。因为脂肪含量厚 。炖出来味道会特别的鲜香 。鲐鲅鱼购买时一定要选择新鲜的购买 。如果眼睛的颜色变红 。那么最好不要购买 。还有就是过敏体质的人最好少吃 。
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3.鮟鱇鱼:鮟鱇鱼是我特别喜爱的海鱼 。别看它长得浑身粘液有些类似蛤蟆的形状 。但是鮟鱇鱼属于软骨鱼类 。即使是老人孩子都可以放心的食用 。因为鮟鱇鱼没有细刺 。鮟鱇鱼最美味的就是它的鱼肝和鱼肚 。鮟鱇鱼的鱼肝有媲美鹅肝的味道 。因此有“海中鹅肝”的美誉 。
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4.鲮鲫鱼:鲮鲫鱼长得类似淡水的鲫鱼 。它虽然身上细刺比较多 。但是鱼皮下脂肪含量丰富 。尤其适合煎、烤、炸 。是烧烤店里点击率特别高的一道菜 。
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5.带鱼:作为中国“四大经济海鱼”之一 。带鱼在我们的餐桌上非常常见 。可以说是价廉物美的海鱼 。带鱼的品种很多 。现在有些进口的黄眼睛、嘴上獠牙凸起的带鱼 。这种带鱼鱼骨上有硬硬的骨头 。吃起来又柴又美味鲜味 。因此选购时尽量不要购买 。选购带鱼最好选择小黑眼睛的 。国内近海出品的带鱼 。
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6.偏口鱼:偏口鱼的叫法很多 。有些地方叫“长脖”、“鼓眼”或“高眼” 。现在是海边产量特别高的一种海鱼 。偏口鱼用来煎或炸都是非常美味的 。海边不少人喜欢用它晾晒鱼干 。然后上锅熥着吃 。也是非常鲜美的 。
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7.小鲳鱼:小鲳鱼在每年的十一月份左右上市 。因为个头小所以价钱也比较便宜 。鲳鱼可是非常美味的海鱼 。海边渔民有“一平 。二鲳”的说法 。可见鲳鱼的美味 。鲳鱼肉质细腻洁白 。特别适合清蒸食用 。不过小的鲳鱼油炸连刺都可以食用 。是特别特别鲜美的 。
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8.海胖头:海胖头又被称作“楞巴鱼”或“虾虎鱼” 。这种鱼当年生 。当年死 。不过海胖头鱼的肉质特别的细腻 。可以说是入口即化 。用尖椒焖和炖豆腐都是非常不错的美味 。
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9.小黄花鱼:小黄花鱼是最常见的海鱼品种 。今年的价格尤其便宜 。很多时候只有不到5元钱一斤 。小黄花鱼是沿海居民特别喜爱的海鱼品种 。不论是家常焖、油炸、汆丸子、包饺子都是非常美味的 。我家里就特别喜欢吃这种鱼 。
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10.兔子鱼:兔子鱼也被叫做“绵鱼” 。别看它的个头比较大 。但是因为鱼肉里面含水量特别高 。因此不是烹鱼高手不太敢轻易尝试 。不过炖好的兔子鱼 。鱼肉入口即化比豆腐还要鲜嫩 。兔子鱼一般海边人用来制作鱼干的比较多 。这个鱼干上锅蒸熟后用手一撕 。味道要比烤鱼片美味的多 。
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