我们这有个叫鸦片鱼头的,这种是什么鱼？为啥只有鱼头卖,鱼身哪去了？ _经验知识

鸦片鱼头。实际上它的实名为牙片鱼。正是因为其肉味鲜美。入口滑嫩。只要吃过一次就会想第二次。而它的名字又是鸦片的谐音。所以渐渐的很多人都忘记了它的真名。只知道它叫鸦片鱼（此鱼很少见到鱼身。主要食其头部）。它的眼睛很独特。所以只要见过的也同样会过目不忘：一只长在右边一只长在头顶。首先鸦片鱼头好吃。喜欢吃鸦片鱼头的多。就像花鲢鱼头一样。煲汤、红烧、剁椒鱼头。都是非常好吃的。而且销售的也快。就像卖东西一样。什么东西卖的好卖。都喜欢卖这东西。其次如果整条卖的话。代价太高。代价高的话这道菜的定价就高了。定价太高了。这道菜就不好卖了。因为整条鸦片鱼是非常贵的。

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【我们这有个叫鸦片鱼头的,这种是什么鱼？为啥只有鱼头卖,鱼身哪去了？】鱼身到低去哪儿了？我听过最有意思的说法是“这种鱼也叫炸弹鱼。他生活在深海底下。深海底下压强较大。当这种鱼被捕捞上来的时候。因为压强急剧下降。还没有等到露出水面。身体就爆炸了。只剩下鱼头了用一路话来说“各取所需” 。什么意思？有人喜欢吃鱼头。有人喜欢吃鱼身。既然本来要丢掉的鱼头有人要。那就低价买给需要的人了。

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[做法]
鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了。所以直接扣在盘中。放上姜片。生抽。料酒。白糖（少许）、剁椒（剁椒是咸的。所以尽量控干些）即可上笼蒸（这种鱼头鲜嫩。所以很容易熟。五分钟即可）

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其他观点：
其实鸦片鱼为什么叫鸦片鱼。就是因为这个鱼的肉质特别细嫩鲜美。所以食之会让人上瘾。就像鸦片一样。
这个鱼其实就是比目鱼的一种。而且长得还和多宝鱼有点像。不过一个是圆形。一个是梭形。鸦片鱼我们也可以叫他左口鱼。活鱼可以做刺身。足以见得他的肉质是多么好。
那么问题来了。为什么只见鱼头。不见鱼身呢！听很多卖家说。是因为。鱼身都发往国外。出口了。也有说。鱼头是国外不要的。纯进口回来的。
不管怎么说。鱼头就是便宜货啦！
不过经过我们勤劳智慧的中国人。这么一捣鼓。硬是做出了牙签鱼头的美味。看着这个鱼头的价格就上去了。然后一直就没有下来过啊！

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其他观点：
鸦片鱼在我们这里是特别常见的海鱼。而且大多以鲜活的来卖。死的鸦片鱼因为鱼肉分解的太快。一炖就会（发mei）不成型。所以卖价很便宜。
记得以前去海里钓鱼。经常可以钓到鸦片鱼。而且起码都是一斤以上的。那时候没有冰箱。钓上来的鸦片鱼都要及时处理一下。就是把鸦片鱼的尾巴从中间割开放血。这样鸦片鱼保存的时间会变长。即使死了。炖着吃也没有问题！
鸦片鱼属于什么鱼。为什么只有鱼头卖。鱼身哪里去了？
一。鸦片鱼属于鲆鱼。也就是比目鱼的一种